El Mercado Comunitario de Bariloche participa de estudio mundial

“Esto significa que estamos trabajando fuertemente en reducir nuestros desperdicios tanto orgánicos como inórganicos”, explicaron desde el equipo del Mercado, que a través de distintas iniciativas ha puesto el acento en una comercialización sustentable y respetuosa del ambiente.

Pérdidas y desperdicios
Detallaron que, según cifras recopiladas por la FAO en el informe “El estado mundial de la Agricultura y la Alimentación 2019”, un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia, lo que equivale a aproximadamente 1.300 millones de toneladas por año.
Los alimentos se pierden o se desperdician a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción agrícola inicial hasta el consumo final de los hogares. Además, los alimentos que nunca se consumen también representan un desperdicio de recursos, como la tierra, el agua, la energía, el suelo, las semillas y otros insumos utilizados en su producción.

Dos situaciones
Específicamente se diferencia entre “pérdida” y “desperdicio” de alimentos de acuerdo a en qué etapa de la cadena se produce la situación: la “pérdida de alimentos” es la disminución en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los proveedores en la cadena alimentaria. Y el “desperdicio de alimentos” se refiere a la disminución en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los minoristas, proveedores de servicios alimentarios y consumidores.