Capacitaron a elaboradores de la cocina comunitaria de Casa de Piedra

Son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento que se aplican antes, durante y después de las operaciones de elaboración.

El curso fue de una hora y media de forma presencial con los elaboradores que van a trabajar en cocina. Fue dictado por la Técnica en Control Bromatológico, Andrea Fabiana Linconir, y se le explicó a fondo cómo es el método de limpieza del sector, cómo mantenerlo y la verificación de método POES.

El barrio Casa de Piedra cuenta con una coordinador que es capacitado por el personal de la División de Promoción y Desarrollo Alimentario en temas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), asegurando que en el momento de elaborar los productos alimenticios salgan inocuos para el consumo humano.